Miel et tisanes aux herbes

Il y a cent ans encore, les petits problèmes de santé étaient principalement résolus par les plantes. La plupart des herbes utilisées pour soigner étaient les mêmes que celles utilisées pour aromatiser les aliments. On se servait des mauvaises herbes qui poussaient autour de la maison pour préparer des salades, des tisanes, des sirops ou encore des gouttes aux herbes (la petite sœur de la teinture aux plantes).

Délicieux et médicinalement doux

Si vous allez dans le sud en été, vous trouverez toutes sortes de miel aux herbes. Cependant, il est aussi facile à préparer soi-même. Le miel en soi possède déjà des vertus médicinales: il a entre autres des qualités désinfectantes, digestives, il renforce l’immunité et soulage la toux.

Miel aux herbes

1. Remplissez votre pot aux 3/4 avec les herbes (attention: si vous utilisez des herbes très aromatiques, comme la lavande, le romarin ou le thym, ne remplissez votre pot que d’un 1/4).

2. Versez le miel sur vos herbes jusqu’à les recouvrir. Votre miel est trop dur? Chauffez-le alors légèrement au bain-marie jusqu’à ce qu’il devienne fluide.

3. Placez le pot devant une fenêtre au soleil (ou tout autre endroit ensoleillé) pendant au moins une semaine.

4. Si vous êtes ambitieux, retournez le pot une fois par jour.

5. Après au moins une semaine, vous pouvez filtrer les herbes (en chauffant à nouveau légèrement le miel), mais vous pouvez aussi les laisser dans le pot.

Pour renforcer sa santé

Les tisanes thérapeutiques sont composées uniquement (très important!) d’herbes dont on veut extraire les nutriments tels que les minéraux et les vitamines, ou de certaines plantes toniques. Pensez-y comme une sorte de ‘soupe aux herbes’ dont vous pouvez boire une ou plusieurs tasses par jour pour renforcer votre santé.

Pour ce type d’infusions, il est préférable d’utiliser des herbes séchées. Dans le cas des herbes fraîches, les parois des cellules sont encore intactes, et les nutriments donc en quelque sorte ‘enfermés’ dans la dure paroi cellulaire. Le séchage (ou la congélation) des plantes permet de briser cette paroi.

Variantes

Les plantes avec lesquelles on peut préparer des tisanes thérapeutiques sont les suivantes: astragale, ortie, pensée sauvage, tilleul, trèfle rouge, paille d’avoine, racine de bardane, hibiscus, églantier, plantain, mouron des oiseaux, gaillet gratteron, feuilles de framboisier, souci. Pour les deux dernières, il ne faut pas utiliser plus de 10 grammes par litre en raison de leur effet tannique, sinon le goût peut devenir désagréable.

Tisane thérapeutique

Faites tremper une grande quantité (10 à 30 grammes) d’herbes séchées dans un litre d’eau chaude pendant un temps relativement long (4 heures jusqu’à une nuit entière). Filtrez.

Cette tisane peut être consommée froide ou réchauffée. Elle se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Si vous avez cueilli des herbes fraîches et que vous souhaitez en faire une tisane thérapeutique, il est important de hacher ou d’écraser légèrement les herbes avant de les mettre dans la théière. De cette façon, les parois cellulaires sont déjà un peu brisées. La différence en puissance est clairement visible: par exemple, une tisane thérapeutique préparée avec des orties séchées sera d’un vert très foncé à presque noir, alors que la version à l’ortie fraîche aura une couleur vert clair.

L’effet thérapeutique d’une tisane dépend de la quantité d’herbe utilisée et de la durée d’infusion.

 

*J’ai trouvé toutes ces informations dans le livre en néerlandais d’Anntje Peeters: Kleine kwaaltjes, krachtige kruiden (Petits bobos, herbes puissantes).