Recepten
Overheerlijke aubergine moussaka
Voor mij is er niets gezelliger dan samen rond de tafel zitten met een dampende ovenschotel. Daarom heb ik nu een heel lekker recept voor jullie voor aubergine moussaka. Het is zo’n gerecht dat je hart een beetje warmer maakt, vooral op die dagen dat het buiten maar niet op wil klaren. Met laagjes zachte aubergine, een rijke tomatensaus en een krokant kaaskorstje bovenop, is dit echt comfort food op zijn best. En weet je wat het mooiste is? Het is verrassend simpel te maken.
Dit heb je nodig
- 2 aubergines
- 300 gr gehakt
- 500 gr aardappelschijfjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 ml tomatenpassata
- klein blikje tomatenpuree
- 1 tl oregano
- 2 laurierblaadjes
- zout en peper
- 300 ml melk
- 2 eieren
- 50 gr bloem
- 50 gr boter
- 125 gr geraspte kaas
Zo maak je deze overheerlijke aubergine moussaka
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Pers de knoflook uit en schil en snipper de ui. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de aubergines in een paar minuten goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Breng in een pan water aan de kook en kook de aardappelschijfjes in ongeveer 5 minuten gaar. Giet af en zet even apart.
- Smelt 2/3 van de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe. Blijf goed roeren tot het roux is. Verwarm de melk in een pannetje en voeg deze toe aan de roux. Breng het aan de kook. Haal na 5 minuten de pan van het vuur en roer er de losgeklopte eieren doorheen.
- Smelt de rest van de boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak het in 5 minuten rul. Roer de tomatenpassata, laurierblaadjes en peper en zout erdoor en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en laat de saus ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.
- Vet een ovenschaal in. Verdeel de aubergine over de bodem. Leg daarop een laag van aardappels, gehaktsaus en eindig met de bechamelsaus. Strooi als laatste de geraspte kaas erover. Bak de moussaka in 45 minuten gaar in de oven.
Ik ben benieuwd wat jullie van dit recept vinden, laat het me weten in de reacties! Klik hier om een kijkje te nemen bij mijn andere recepten.
Liefs, Daphne