Tulband met noten en karamel

 

Noten horen voor mijn gevoel echt bij de herfst. In plaats van walnoten kun je ook hazelnoten gebruiken. Het lekkere van deze tulband is de combinatie van de zoete tulband met het zout van de karamel en het hartige van de noten. Smullen!

Ingrediënten voor de tulband:

– 4 eieren
– 150 g kristalsuiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 200 g zelfrijzend bakmeel
– 200 g roomboter
– 1 el vanille-essence
– 4 el walnoten
– Handje pompoen- of zonnebloempitten
– Snufje zout

Ingrediënten voor de karamel:

– 200 g bruine suiker
– 50 g roomboter
– 1,5 dl room
– 1 tl vanille-essence
– Snufje zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker luchtig. 

Voeg dan het bakmeel en een snufje zout toe. Smelt de boter in een steelpannetje. Roer de vanille-essence door de gesmolten boter en voeg het samen aan het beslag toe. Schep er de pompoen- of zonnebloempitten door. Giet het beslag in een ingevette tulbandvorm. Bak de tulband ongeveer een uur in de oven. 

Terwijl de tulband in de oven staat, kun je de karamel maken. Smelt daarvoor de boter met de suiker in een steelpannetje op laag vuur. Roer het zout, de vanille-essence en de room door de gesmolten suikerboter. Laat het op laag vuur indikken en daarna van het vuur af afkoelen. Haal de tulband uit de oven. Je kunt controleren of deze gaar is, door er met een satéprikker in te steken. Als de satéprikker er droog uit komt, is de tulband klaar. Laat de tulband even afkoelen. Schenk de karamel over de tulband en strooi er de walnoten overheen.